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来自贺兰山东麓的惊喜

发布 2016-04-20 17:26:41
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2021-07-05
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贺兰山东麓给了宁夏葡萄酒人一个大大的惊喜，而这些执着、踏实的人正在用一个个更大的惊喜呈现这片土壤最美的样子，高源和她的银色高地便是其中之一。

第一次见到高源是在她家那座出了名的小院子里，蜿蜿蜒蜒，坐落在贺兰山路旁一条窄窄的土路边,透过园子里林立的葡萄架向远处望去，可以看见城市里高耸的楼宇和疾驰的车流。那时正值寒冬，午后的阳光洒在院子里的石桌上，为眼前活泼开朗的高源笼上一层淡淡的、暖暖的光晕。这么久过去了，她依然是谈起葡萄酒就会眼角流露笑意的热情模样。

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2012年，高源被《葡萄酒评论》中文版评为“年度最佳酿酒师”，2013年，被评为“金樽奖年度风云人物”。说到高源的酿酒人生，不得不提起她的父亲高林。

早在二十多年前，中国宣布对外开放洋酒进口贸易，一大波人前赴后继的投入到葡萄酒进口贸易当中，而高林和他的同伴们也正是在这个时候发现了脚下的贺兰山东麓得天独厚的条件——贺兰山东麓海拔比较高，降雨量较少，无须农药，这是种出健康绿色的酿酒葡萄的基本条件。高海拔是一个非常好的优势，可以保持葡萄的酸度；而较大的昼夜温差则使得葡萄中的酚类物质充分地成熟。贺兰山山脉是南北走向，阻挡了来自西伯利亚和内蒙古沙漠的寒流，黄河也经过贺兰山脚下，这形成了一个“川”，有足够的灌溉。土壤方面，这个产区历史上形成的冲积扇沉淀使得土壤中含有较多石头，比如鹅卵石，所以透气性很好。发现这一惊喜的高林决心在贺兰山东麓开始种葡萄，并把自己的女儿送去法国学习先进的酿酒工艺。

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学成之后，高源在外面兜兜转转了一年多后回到宁夏，与父亲开始酿自己的酒。“我们当时就在这间小屋子里工作”她边说着边比划着当年是如何把榨好的汁装进高高的罐内。完成了第一批酒的酿造后，高源顺利在上海桃乐丝贸易公司找到了一份工作，凭着自己的专业优势让桃乐丝留下了不错的印象，并与桃乐丝结下了深厚的友谊。 在桃乐丝的协助之下，银色高地的葡萄酒已成功进驻国内的一些顶级酒店及部分高端餐饮场所。

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今天，父女俩的银色高地已经有了一批忠实的粉丝，酒庄也在2015年扩大规模，在金山开拓1000亩葡萄园，甘城子又是200亩。然而高源一直坚定着自己的步调，为保障产品品质和稳定性多年坚持只酿三种酒，即银色高地艾玛私家珍藏、银色高地阙歌、银色高地家族珍藏。其中银色高地家族珍藏 2008 获得“克隆宾杯’”第四届烟台国际葡萄酒大赛金奖、银色高地家族珍藏 2009获得“中国葡萄酒挑战赛 2011”最佳中国本土葡萄酒、银色高地家族珍藏 2010获得“中国葡萄酒挑战赛 2012”最佳中国本土葡萄酒、银色高地阙歌获得“ 2011中国葡萄酒挑战赛 2013”最佳中国本土葡萄酒、银色高地阙歌 2011获得“品醇客世界葡萄酒大赛”优胜奖，2009 艾玛私家珍藏也曾被葡萄酒大师Jancis Robinson打出17分的高分。

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又是一年里最好的春季，贺兰山东麓的葡萄藤也要迎接新一年的挑战了。趁自己还年轻，高源希望能在接下来的几年里服务于更多的人，把健康、有趣的葡萄酒文化和生活方式带给大家。同时，也希望领着家里的小孩子们一起享受田间地头的乐趣，让这份情怀和热爱能够传承下去。她坚信，随着岁月的流逝，葡萄树会给出更好的答复，而自己也会随着岁月更加有经验，更加了解这片土地，做出顶级的葡萄酒。

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看着高源笑意满满的样子，我忽然想起那年冬天在这个小院子里喝到的是2013年赤霞珠——我与红酒的第一次邂逅。透亮的高脚杯刚凑到鼻子前就闻得到满满的果香，轻啜一口，冰凉的液体顺着嗓子眼一路滑下，留下一阵渐变的细腻感在舌尖回旋……同行的朋友说我运气真好，人生第一次就遇到了这样精致的作品，谁说不是呢，可是之于高源，哪一款又不是精品呢？