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婚宴红酒如何选购？

发布 2014-10-26 13:21:14
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2021-07-05
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婚宴红酒如何选购，大多数人都不知道，但是红酒的选购又是非常重要的，在婚宴上红酒的地位还是比较高的，因此大家一定要掌握婚宴红酒的选购方法。

婚宴红酒如何选购？

婚宴红酒选购方法

1、先学会看酒标

酒标如何认酒呢?葡萄酒的卷标又称为”etiquette“(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。在懂得葡萄酒的人们之间，流传着“只要看了卷标，就知道它的味道”的说法，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。

收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质。

产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis En Bouteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证。

2、察看水松塞

撕开瓶口的锡箔包装察看水松塞是否有干裂、松滑现象，如有则酒质不保。

3、察看水松塞与酒的水平面之间的间隙距离

有一点间隙是正常的，如较大的话，那可能有过量空气进入瓶内，导致酒液氧化，使红酒不能再饮。

4、察看酒液

瓶底有少许沉淀是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清纯的。红酒气味的分类：泥土芬芳、橡木味、黑加仑味、水果味、皮革味、巧克力味及其他味道。

红酒的等级分类：一般法国红酒分为4类，从高到低的顺序是：VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地区餐酒。